Pasticcio di riso con cacao, cocco e fragole

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Ingredienti:
Procedimento:

Fate bollire 2 Tazze di latte con il riso lavato, il sale e il succo di mela. Mettete la fiamma al minimo e coprite. Quando il liquido sarà assorbito (40 minuti circa), unite il cacao, la cannella, le mandorle, l’uvetta, il malto e una manciata di cocco e mescolate bene.

Per addensare il tutto, fate bollire per 10 minuti la tazza restante di latte con l’agar agar (mescolare bene per sciogliere l’agar agar) e unitelo all’impasto precedente, mescolando bene.

Versate il tutto in una teglia (con apertura laterale) e lasciate raffreddare. Spolverate con farina di cocco.

Volendo, si possono aggiungere le fragole nel modo seguente: prendete 10 fragole, pulitele e tagliatele a pezzetti. Unitele a succo di mezzo limone e 2 cucchiai di malto, lasciando a macerare per circa 30 minuti.

Versate le fragole sul pasticcio (che nel frattempo si sarà raffreddato e sarà stato tolto dalla teglia).

Oppure potete decorare con kanten di fragole (come in fotografia). Per il kanten, potete vedere la ricetta del Tortino di Cous Cous e Mele, con mousse di fragole.

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